Aby zadbać o swoje zdrowie, urodę i samopoczucie, warto wprowadzić do diety jak największą ilość warzyw. Są to zdecydowanie wyroby spośród dosłownie wszystkich produktów spożywczych. Zawierają niezwykle małe ilości kalorii, sycą na długo z uwagi na wysoką zawartość błonnika pokarmowego, ale przede wszystkim wprowadzają do organizmu niezbędne witaminy i substancje mineralne.
Warzywa po prostu trzeba jeść, jednak warto zadbać o to, by były one zróżnicowane
Plasterki pomidora umieszczone na porannych kanapkach na pewno nie zaspokoją zapotrzebowania organizmu, dlatego warto uzupełnić je czymś jeszcze – chociażby taką cukinią. Cukinia jest warzywem znakomicie odnajdującym się w różnego rodzaju potrawach. Wykonuje się z niej głównie dania słone, ale okazuje się, że można z niej stworzyć nawet ciasto czy słodkie omlety. A czy cukinię można jeść na surowo, czy zawsze przed spożyciem należy obrobić ją termicznie? Jest tylko jedna dobra odpowiedź na to pytanie.
Cukinię, podobnie jak większość warzyw, rzeczywiście można spożywać w surowej formie. No i warto się do tej formy przekonać. Mimo iż Polacy mają tendencję do obrabiania dosłownie wszystkich możliwych warzyw, to jednak te jedzone na surowo zawsze będą dla nich znacznie zdrowsze. Jeżeli cukinia nie zostanie podsmażona, ugotowana czy upieczona, zachowa praktycznie wszystkie swoje pierwotne właściwości odżywcze. Na pewno spodoba się ona tym osobom, które aktualnie są na jakiejś diecie lub próbują się odchudzać.
Aby zrzucanie kilogramów stało się ciut prostsze, warto oprzeć jadłospis na produktach objętościowych, a zarazem niskokalorycznych. Cukinia jest jednym z nich. W stu gramach zawiera niewiele ponad dwadzieścia kalorii, dlatego nawet jeśli komuś uda się pochłonąć cały kilogram tego warzywa, dostarczy sobie zaledwie dwustu kalorii! Cukinia ma też niski indeks glikemiczny, także nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi. Jest świetnym warzywem dla diabetyków i osób zmagających się z nadwagą. Tak naprawdę jednak każdy powinien ją jeść.
Wiemy już, czy cukinię można jeść na surowo. Nie tylko można, ale wręcz powinno się to robić, ponieważ w takiej postaci jest ona najzdrowsza i najbardziej wartościowa. A witamin i substancji mineralnych zdecydowanie w niej nie brakuje. Cukinia, podobnie jak owoce cytrusowe i warzywa kapustne, jest idealnym źródłem witaminy C, która ma znaczenie dla funkcjonowania całego organizmu.
Wszyscy wiedzą, że kwas askorbinowy przede wszystkim wzmacnia działanie układu immunologicznego, jednakże oprócz tego zwalcza wolne rodniki, czyli dba o prawidłowy wygląd skóry, a także przyspiesza gojenie się ran i wykazuje się właściwościami przeciwbakteryjnymi. W cukinii występuje również spora ilość witaminy PP. Inaczej nazywana niacyną jest zbawieniem dla wszystkich osób cierpiących na różne zaburzenia psychiczne. Po cukinię warto więc sięgać, aby po prostu poprawić sobie nastrój. Na pewno będzie ona znacznie lepszym wyborem od czekoladek, batoników i ciasteczek, które często są spożywane w przypływie chandry.
A co takiego można przygotować z cukinii, aby zjeść ją właśnie na surowo?
Świetnym, opierającym się na niej daniem, które każdemu powinno zasmakować, będzie zielone spaghetti w sosie pomidorowym z dodatkiem żółtego sera. Sposób przygotowania jest bardzo prosty. Jedną dużą cukinię należy tak obrać, aby stworzyć z niej prowizoryczny makaron. Warzywne paski trzeba potem umieścić naczyniu z wodą i odstawić je do lodówki, aby zdążyły zmięknąć. W tym czasie można przygotować sos pomidorowy.
Na patelni wystarczy podgrzać pół cebulki i kilka ząbków świeżego czosnku, a następnie wylać na nią pół kartonika przecieru pomidorowego i całość podgrzać. Sos trzeba też przyprawić. Dobrą mieszankę stworzy sól, pieprz, ostra papryka, cukier i bazylia. Takim sosem wystarczy później polać wyciągniętą z lodówki cukinię, a całe danie obficie posypać startym serem żółtym. Potrawa jest naprawdę smaczna i oczywiście bardzo zdrowa. Każdego powinna ona przekonać do częstszego jedzenia surowej cukinii.
